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75 g Zucker
½ Liter Milch
45 g Stärkemehl
1 Ei(er)
Zubereitung:
Den Zucker unter Rühren goldbraun rösten, mit 3 Esslöffel heißem Wasser ablöschen und unter Rühren 1/4 Liter heiße Milch aufgießen. Stärkemehl und Eigelb mit der restlichen kalten Milch glatt rühren, zugießen und einmal aufkochen lassen. Den steifen Eischnee unterziehen.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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