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| Kalorienarmer Christstollen |
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Man nehme:
Für 24 Stück:
- 200 Gramm Rosinen
- einige Tropfen Rumaroma
- 250ml fettarme Milch
- 1 Würfel frische Hefe (42g)
- 400 Gramm Weizenmehl
- 1Teelöffel Zucker (um die Hefe hochzutreiben)
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1-2 Tropfen Bittermandelaroma
- einige Tropfen flüssiger Süßstoff
- 70 Gramm Halbfettmargarine
- 75 Gramm gehackte Mandeln
- 100 Gramm Zitronat
- 1Teelöffel Puderzucker zum Bestäuben
1. Rosinen waschen, abtropfen lassen, mit Rumaroma und etwas Wasser beträufeln und zugedeckt ziehen lassen.
2. Milch erwärmen, Hefe darin auflösen, mit etwas Mehl und Zucker zu einem Vorteig verrühren und ca. 20 Minuten gehen lassen.
3. Vorteig mit restlichem Mehl, Ei und Salz zu einem glatten Teig kneten, mit Bittermandelaroma und Süßstoff abschmecken. Margarine erwärmen, mit Mandeln, Zitronat und den Rosinen unter den Teig kneten und ca. 30 Minuten gehen lassen.
4. Teig in 24 Stücke teilen, ausrollen und zur typischen Stollenform übereinander schlagen.
5. Stollen auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech legen, nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen und im vorgeheizten Backofen bei 200Grad (Gas: Stufe 3) etwa 1 Stund backen. Erkalten lassen und mit Puderzucker bestäuben.
(Forumsbeitrag von pannengeier)
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Nächster Tipp:
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