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Käsekuchen mit Mandarinen
Zutaten für ca. 16 Stücke
200 g Mehl
1 TL Backpulver
150 g Zucker
3 Eier (Gr. M)
175g Butter
2 Dosen (a 314 ml) Mandarin-Orangen
2 Esslöffel Paniermehl
500 g Magerquark
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Päckchen Puddingpulver Vanille-Geschmack
250 ml Milch
250 g Schlagsahne
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Esslöffel gemahlene Pistazien
1-2 TL Puderzucker
8 Marzipan-Rübli
2 Marzipan-Häschen
Zubereitung
1. Mehl, Backpulver, 75 g Zucker, 1 Ei und 75 g Butter in Flöckchen zu einem
glatten Teig verkneten und
zugedeckt
ca. 30 Minuten kühl stellen.
2. Übrige Butter schmelzen und abkühlen lassen. Mandarinen abtropfen lassen.
6 Spalten beiseite legen. Hälfte
des Mürbeteigs auf dem Boden einer gefetteten Springform (26 cm 0) ausrollen.
Springformrand um den Boden
legen. Restlichen Teig ausrollen und mit einem Teigrädchen in ca. 4 cm
breite Streifen radeln. Teigstreifen an den
Formrand drücken. Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit
Paniermehl bestreuen.
3. Übrige Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Quark, Eigelb, restlichen
Zucker, Zitronensaft und Puddingpulver glatt
rühren. Erst flüssige Butter, dann die Milch unterrühren. Eischnee unterheben
und gut 1/4 der Masse auf dem Mürbeteig
glatt streichen. Mit Mandarinen bestreuen und restliche Quarkmasse darauf
geben. Im vorgeheizten Backofen auf der
untersten Schiene bei200 °C 40-45 Minuten backen. Evtl. bedecken. Auskühlen
lassen.
4. Sahne und Vanillin-Zucker steif schlagen, In einen Spritzbeutel füllen,
Torte mit Pistazien und Puderzucker bestreuen.
Sahnetuffs darauf spritzen. Mit Marzipan-Rübli, übrigen Mandarinen und
Marzipan-Häschen verzieren.
Zubereitungszeit ca. 13/4 Stunden (ohne Wartezeit)
Pro Stück ca. 320 kcal E 9 g, F 18 g, KH 31 g
(Forumsbeitrag von Julia)
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