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| Käse-Sahne-Torte mit Früchten |
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Zutaten
200g Mehl
150g Zucker
75g Butter
3 Eier
1 Tl. Backpulver
1 Prise Salz
500g Magerquark
1 P. Puddingpulver Mandel
1 El. Zitronensaft
100ml Öl
300ml Milch
400ml Sahne
1 Kiwi
150g Erdbeeren
2 P. Vanillinzucker
Minze
Puderzucker
Zubereitung
Mehl, 75g Zucker, Fett in Flöckchen, 1 Ei, Backpulver, sowie Salz glatt verkneten. Den Teig zugedeckt ca. 30 Minuten kühl stehen lassen. 2/3 des Teigs auf dem Boden einer gefetteten Springform ausrollen. Rand darum schließen. Übrigen Teig zu einer Rolle formen, am Formrand hochdrücken und auf 3cm Höhe abschneiden. Boden mehrmals einstechen. Übrige Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Quark, Eigelb Rest Zucker, Puddingpulver, Zitronensaft sowie Öl verrühren. Milch nach und nach unterrühren. Eischnee unterheben und auf den Teig streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 40 - 45 Minuten backen. Teigreste ausrollen, 4 - 5 Kekse ausstechen und auf ein gefettetes Blech setzen. Mit 1 Tl. Sahne bestreichen. Kuchen herausnehmen, auskühlen lassen. Die Kekse im heißen Ofen ca. 10 Minuten backen, abkühlen lassen. Kiwi schälen, in Scheiben schneiden und kleine Blüten ausstechen. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Rest Sahne und Vanillinzucker steif schlagen. In einem Spritzbeutel mit Lochtülle geben. Kuchen aus der Form lösen. Kurz vor dem Servieren mit Sahnetupfen, Obst, Keksen und Minze verzieren. Rand mit Puderzucker bestäuben.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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