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| Käse Muffins mit Kirschen |
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Zutaten für 12 Stück
250 g Sauerkirschen
4 Eier (Gr. M)
125 g Zucker
2 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
400 g Magerquark
100 g Mascarpone
abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
300 g Schlagsahne
1 Päckchen Puddingpulver Vanille-Geschmack für 1/2 l Milch; zum Kochen)
30 g Hartweizengrieß
ca. 100g Kirschkonfitüre
Minze zum Verzieren
Zubereitung
1. 12 Kirschen zum Verzieren zur Seite legen. Restliche Kirschen entstielen,
waschen und entsteinen. Eier, Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Satz
mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Quark, Mascarpone,
Zitronenschale und 100 g Sahne verrühren. Puddingpulver und Grieß
unterrühren. Zucker-Ei-Masse schnell unterziehen.
2. Die Mulden eines Muffin-Backblechs (12 Mulden) gut fetten und mit
Paniermehl ausstreuen. Teig gleichmäßig einfüllen. Entsteinte Kirschen
darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C /
Gas: Stufe 2) 45-50 Minuten backen. Muffins auskühlen lassen.
3. 200 g Sahne steif schlagen, dabei 1 Päckchen Vanillin-Zucker einrieseln
lassen. Konfitüre erwärmen. Sahne als Kleckse auf die Muffins geben und mit
übrigen Kirschen, Konfitüre und nach Belieben Minze verzieren.
Extra-Tipp:
Wer kein Muffin-Blech hat, nimmt stattdessen Papier-Backförmchen (ca. 5 cm
0). 2-3 Förmchen ineinander setzen. Teig einfüllen, auf ein Blech setzen und
backen.
Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Std. (ohne Wartezeit).
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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Nächster Tipp:
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