|
|
|
|
|
|
| Irish-Coffee-Nuss-Muffins |
|
|
|
[b]Zutaten[/b]
1 Esslöffel Instant-Kaffee
420 g Buttermilch
120 g Vollkornmehl
140 g Weizenmehl
2 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
90 g gehackte Wal- oder Pekannüsse
1 Ei
140 g brauner Zucker
80 ml Öl
30 ml Irish-Whisky
100 g Puderzucker
3-4 Esslöffel Kaffee oder Espresso
[b]Zubereitung[/b]
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Muffinblechvertiefungen einfetten oder mit Papier Backförmchen ausstatten. In einem kleinen Gefäß das Kaffeepulver in der Buttermilch auflösen. In einer Schüssel die trockenen Zutaten, d.h. Mehl, Backpulver, Natron
und die Nüsse, sorgfältig vermischen. In einer weiteren Schüssel das Ei aufschlagen. Den Zucker, das Öl, den Irish-Whisky und das Kaffeegemisch hinzufügen und gut vermischen. Die trockenen Zutaten beifügen und vorsichtig unterheben. Den Teig zu 3/4 in die Muffinblechvertiefungen einfüllen. Auf mittlerer Schiene ca. 20-25 Minuten backen. Die Zutaten für den Guss verrühren und auf die Muffins streichen.
(Forumsbeitrag von tanja)
|
Nächster Tipp:
|
|
|
|
|
|
|
|
|