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Zutaten für 10-12 Stücke:
200 g Honig
200 g Butter
1 1/2 TL Zimt
1 Packung Vanillinzucker
3 Eier
300 g Mehl
3 gestr. TL Backpulver
50 g gemahlene Mandeln
1 Esslöffel flüssige Butter zum Ausfetten
100 g Aprikosenkonfitüre
1 Esslöffel Puderzucker
Physalis und Karambolen
Zubereitung:
1. Den Honig in eine Schüssel geben. Butter, Zimt und Vanillinzucker zufügen
und alles schaumig schlagen. Die Eier einzeln nach und nach kräftig
unterrühren.
2. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver
und den Mandeln vermischen. Auf die Eicreme geben und unterheben. Eine Ring-
oder Kranzform mit Butter auspinseln und den Teig einfüllen. Glatt streichen
und im Backofen 40-45 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
3. Die Aprikosenkonfitüre leicht erwärmen, glatt rühren und den
Honig-Zimt-Kranz damit überziehen. Den Kranz mit Puderzucker bestäuben.
Physalis und Karambolen waschen und trocken tupfen. Karambolen in sehr dünne
Scheiben schneiden. Den Kranz damit garnieren und vollständig erkalten
lassen. Zum Transport auf eine schöne Kuchenplatte setzen und mit
Klarsichtfolie dekorativ verpacken.
Zubereitung: ca. 30 Minuten
Backen: 40-45 Minuten
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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