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Zutaten für 12-14 Stücke:
2 Wiener Böden (Fertigprodukt)
200 g Holunder- oder Brombeermarmelade
500 g Quark
100 ml Vanillelikör
100 g Zucker
3 Packung Vanillinzucker
700 ml Sahne
11 Blatt weiße Gelatine
400 ml Holundersaft
2 cl Obstwasser
1 Packung Tortenguss
Öl zum Bestreichen
2 TL San-apart
weiße Kuvertürespäne zum Bestreuen
Zubereitung:
1. Wiener Böden mit Marmelade bestreichen. Unteren Boden auf eine
Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umschließen.
2. Gelatine einweichen. 250 g Quark, 2 Packungen Vanillinzucker, 50 g Zucker und
Vanillelikör glatt rühren.
5 Blatt Gelatine ausdrücken, in etwas heißem Wasser auflösen und unter den
Vanillequark ziehen. 200 ml Sahne steif schlagen und unterheben.
Vanillesahne auf dem Tortenboden glatt streichen, 2. Boden mit der
Marmeladenseite nach unten darauf legen.
3. 250 g Quark, 50 g Zucker, 1 Packung Vanillinzucker glatt rühren. 150 ml
Holundersaft im Topf erhitzen, 6 Blatt Gelatine ausdrücken und darin
auflösen. Abkühlen lassen. Kurz vor dem Festwerden Holundergelee und
Obstwasser unter die Quarkcreme ziehen. 200 ml Sahne steif schlagen,
unterheben. Holundercreme auf dem Tortenboden glatt streichen und im
Kühlschrank fest werden lassen.
4. Tortenguss mit 250 ml Holundersaft zubereiten. Sternausstecher mit Öl
bestreichen und diese in die Holundercreme drücken. Tortenguss in die
Förmchen füllen, kühlen und fest werden lassen. Förmchen entfernen.
5. Torte aus dem Kühlschrank nehmen, Ring entfernen. 200 ml Sahne mit
San-apart steif schlagen und den Tortenrand damit bestreichen. Restl. Sahne
in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Torte verzieren. Mit
Kuvertürespänen bestreuen.
Zubereitung: ca. 45 Minuten
Kühlen: insg. ca. 3 Std.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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