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| Holunder Eis mit Erdbeeren |
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Das brauchen Sie für 4 Personen
500 ml Sahne
200 ml Holunderblütensirup
3 Eier
3 Eigelb
115 g Zucker
200 g Erdbeeren
So wird`s gemacht:
1. Die Sahne zusammen mit dem Holunderblütensirup in einem kleinen Topf
erwärmen. In der Zwischenzeit die Eier, die Eigelbe und 75 g Zucker
vermengen und über einem Wasserbad schaumig aufschlagen.
2.Die warme Holunderblütensahne unter die Eiermasse ziehen und rühren, bis
das Ganze leicht andickt. Abkühlen lassen und in der Eismaschine gefrieren
lassen. Alternativ in eine Gefrierschüssel füllen, ins Gefrierfach stellen
und alle 30 Minuten umrühren.
3. Inzwischen die Erdbeeren waschen, trocken tupfen, vom Stielansatz
befreien und samt Zucker pürieren. Einige schöne Früchte für die Deko
beiseite legen. Das Erdbeerpüree unter die leicht angefrorene Eismasse
ziehen und alles fertig gefrieren lassen. Eis mit Erdbeeren garnieren.
TIPP: Den Holunderblütensirup bekommen Sie im Reformhaus. Das Eis können Sie
aber auch mit einem anderen Fruchtsirup Ihrer Wahl zubereiten.
Zubereitung : ca. 60 Min, Gefrieren ca. 4 Std.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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