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4 gestr. TL Klare Delikatess-brühe (z.B. Knorr, Maggi usw.)
1 Messerspitze Safran
150 g Hirse
100 g Maisgrieß
2 Esslöffel Butter oder Magarine
2 Eier
1 bund Schnittlauch
Salz
gemahlenen Koriander
Cayennepfeffer
4 rote Paprikaschoten
2 Esslöffel Öl
Zubereitung:
1/2 ltr. Wasser zum Kochen bringen, die Hälfte der Brühe und den Safran hinzufügen.
Die Hirse auf einem Haarsieb unter fliessendem kalten Wasser abwaschen.
Dann in der Brühe bei schwacher Hitze im geschlossenen Topf ca. 25 Minuten quellen lassen.
Den Maisgrieß und das Fett zur Hise geben. Unter Rühren 2 - 3 Minuten kochen, dann von der Kochstelle nehmen und die Eier darunterrühren.
Den Schnittlauch unter fliessendem kalten Wasser waschen, trockenschwenken und in Röllchen schneiden. Zur Hirse geben, mit Salz, Koriander und Cayennepfeffer abschmecken. Abkühlen lassen.
Von der abgekühlten Hirse-Masse mit einem Löffel Klösschen abstechen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
Inzwischen die Paprikaschoten waschen, halbieren, von Kerngehäuse und weissen Trennhäuten befreien und in Würfel schneiden. Im heissen Öl andünsten, dann Wasser dazugiessen und die restliche Instantbrühe einrühren und zugedeckt ca. 5 - 10 Minuten garen. Anschliessend den Paprika im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren, nachschmecken.
Die Hirseklösschen auf Tellern anrichten und mit der Sauce umgiessen.
Die Hirseklösse kann man auch gut gegen die Kartoffel- oder Semmelknödeln austauschen.
(Redaktion)
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