| Himbeeren mit Mandelhaube |
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[b]Zutaten für 4 Personen[/b]
500 g Himbeeren
Butter
4 Eiweiß
1 Prise Salz
100 g Zucker
100 g Mandeln, geschält und fein gerieben
[b]Zubereitung[/b]
Himbeeren in eine ausgebutterte Auflaufform legen.
Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Nach und nach den Zucker beigeben und weiter schlagen, bis die Masse fest und glänzend ist. Die Mandeln sorgfältig darunter heben.
Die Eiweissmasse über die Himbeeren geben und mit einem nassen Messer glatt streichen.
In der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 5 bis 10 Minuten leicht überbacken. Sofort servieren.
Nach Belieben mit Vanille- oder Himbeereis servieren.
(Redaktion)
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