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Zutaten für den Teig:
375g Rübenkraut
50g Kandisfarin
100g Butter
1 TL Zimt
je eine Messerspitze gemahlene Nelken, Kardamom und Muskatblüte
500g Mehl
2 gestr. TL Backpulver
Zubereitung:
Rübenkraut, Farin und Butter erwärmen, auflösen und wieder abkühlen. Gewürze unterrühren. Mel mit Backpulver in eine Schüssel sieben, von der Mitte aus mit der Rübenkrautmasse verrühren und den Teig gut durchkneten. Die Masse 1 Stunde ruhen lassen, dann messerrückendick ausrollen und Figuren ausstechen.
10-15 Minuten bei 200 Grad backen.
Herzen aus Sirupteig
Den Teig wie oben anfertigen.
Aus dem Teig Herzen in verschiedenen Größen ausstechen oder nach Schablone ausschneiden. In der Mitte ein Loch zum Aufhängen stechen. Damit die Herzen schön glänzen, vor dem Backen mit Honigwasser bestreichen, dann mit abgezogenen Mandeln, kandierten Früchten und Zitronat belegen, oder nach dem Backen mit Spritzglasur verzieren.
(Forumsbeitrag von pannengeier)
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