| Heidelbeer-Orangen-Muffins |
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Zutaten für ca.. 12 Stück
200 g Heidelbeeren (frisch oder TK)
280 g Mehl
125 g weiche Butter
125 g Zucker
1 Ei
1 Esslöffel abger. Orangenschale
100 ml Orangensaft
200 g Sauerrahm
1 Prise Salz
2 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
Zubereitung:
1. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Ein Muffinblech fetten oder Papierförmchen in die Mulden setzen. Beeren verlesen, abbrausen, trockentupfen bzw. auftauen lassen und in 2 Esslöffel Mehl wenden.
2. Butter mit Zucker cremig rühren. Dann das Ei, Orangenschale und ?saft sowie den Sauerrahm zufügen und unterziehen. Übriges Mehl, Salz, Backpulver, Natron Mischen und mit einem Holzlöffel nur so lange unter die Butter heben, bis die trockenen Zutaten feucht sind. Zum Schluss die Heidelbeeren unterheben.
3. Muffinblech-Mulden zu 2/3 mit dem Teig füllen. 20 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen.
(Forumsbeitrag von tanja)
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