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bunte Hasentörtchen
Teig:
1 Zitrone, unbeh.
250 g Butter od. Margarine
200 g Zucker
1 Pr. Salz
4 Eier
200 g Mehl
100 g Speisestärke
1 Backpulver, gestr.
bunte Backpapierförmchen
-(32 Stück)
Verzierung
275 g Puderzucker
6 Zitronensaft
1 1/2 Kakaopulver, knapp
175 g Marzipanrohmasse
rote Back- und Speisefarbe
32 Holzzahnstocher
rote und braune
-Zuckerschrift
Zitrone waschen, die Schale fein abreiben. Zitrone halbieren, eine
Hälfte auspressen. Alle Zutaten für den Teig, Zitronenschale und -saft
mit dem Handrührgerät verrühren. Ca. 16 Papierbackförmchen, immer zwei
zusammengesteckt, auf ein Backblech setzen, Teig einfüllen und backen.
Schaltung:
180 - 200°, 2. Schiebeleiste v.u.
160 - 180°, Umluftbackofen
ca. 20-25 Minuten
50 g Puderzucker sieben, mit 4 Esslöffel Zitronensaft verrühren. Die warmen
Törtchen mehrfach mit Holzspießchen einstechen, mit Guss tränken.
Auskühlen lassen. Für die Ohren 60 g Puderzucker und 1 TL Kakao mit
Marzipan verkneten. Marzipan nicht zu dünn ausrollen und 16 Paar Ohren
ausschneiden. 150 g Puderzucker, restlichen Zitronensaft und knapp 1
EL heißes Wasser verrühren. Die Hälfte der Törtchen damit bestreichen,
trocknen lassen. Restlichen Guss in drei Portionen teilen. Einen Teil
rosa, einen mit Kakao braun färben, restlichen weiß lassen und mit
übrigem Puderzucker etwas dicker rühren. Ohren auf die Törtchen
setzen. Mit Holzspießchen von hinten stützen. Ohren mit rosa und
weißem Guss bestreichen. Dann den weißen Hasen braune Augen malen und
umgekehrt. Barthaare und Naschen mit brauner und roter Zuckerschrift
auftragen. Zum Schluss die Pupillen der Augen mit brauner Zuckerschrift
oder weißem Guss auftupfen.
(Redaktion)
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