In Deutschland hat jeder Haushalt einen Kühlschrank. Klar, dass sich die eingekauften Lebensmittel dort länger halten. Aber schon bei der Frage, welches Obst und Gemüse gehört hinein und welche Arten mögen lieber Raumtemperatur, kommt man ins Schwimmen. Außerdem gibt es noch eine ganze Reihe mehr Möglichkeiten der Haltbarmachung. Denn schon immer mussten Menschen Lebensmittel haltbar machen, um über das ganze Jahr hinweg ausreichend Vorrat zu halten.
Die ganze Bandbreite der Verfahren zum Haltbarmachen von Lebensmitteln hat der aid infodienst nun in einem Internet-Special abgebildet. Sie werden übersichtlich in einzelnen Kapiteln dargestellt. Vom Kühlen und Gefrieren über Einkochen, Zuckern, Trocknen und Einlegen bis zum Vergären, Salzen/Pökeln und Räuchern bleibt keine Frage offen. Praktische Tipps für den Alltag, zum Beispiel welche Verpackungen sich fürs Einfrieren eignen oder wie man einen Rumtopf macht, ergänzen die Informationen.
(Redaktion)
Lebensmittel haltbar machen
