Arbeitszeit: 3 Stunden
Backzeit: 40 Minuten bei 200 Grad
Zutaten:
Teig:
250g Zucker,
6 Eier,
2 Esslöffel Zitronensaft,
250g geraspelte Möhren,
abgeriebene Schale von 1 Zitrone,
100g gemahlene Haselnüsse,
100g gemahlene Mandeln,
175g Aurora Urkraft des Keimes,
2 gestrichene TL Backpulver,
Prise Salz.
Füllung, Guss Garnitur:
150g Aprikosenkonfitüre,
300g Puderzucker
3 ? 4 Esslöffel Zitronensaft,
200g Marzipanrohmasse,
1 TL Kakao, Lebensmittelfarbe,
Pistazien.
Zubereitung:
Zucker mit Eigelb schaumig rühren, Zitronensaft, Möhren und unterrühren.
Nüsse, Mandeln, Mehl und Backpulver mischen, nach und nach unterrühren.
Eiweiß mit Salz mit steif schlagen und unter den Teig heben. Boden einer
Springform (0 26cm) mit Backpapier auslegen, den Rand fetten und mit
Paniermehl ausstreuen. Teig einfüllen und backen. Kuchen einmal quer durch
schneiden, mit Konfitüre füllen, wieder zusammensetzen. 175 g Puderzucker
sieben, mit Zitronensaft glatt rühren und den Kuchen damit Überziehen.
Marzipan mit restlichem Puderzucker verkneten und halbieren, Einen Teil
nochmals halbieren. Eine Hälfte mit Kakao braun färben und Häschen daraus
formen, den anderen mit
roter und gelber Farbe orange färben und zu Karotten formen. Pistazien als
Blätter hineinstecken.
Das restliche Marzipan grün färben und durch die Knoblauchpresse als Gras
auf die Torte pressen
mit Häschen und Möhren Verzieren.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
|
