|
|
|
|
|
|
|
|
Hähnchenfilet mit Chili und Ingwer
(für 4 Personen)
Zutaten:
400g Hähnchenbrustfilet
2 Esslöffel Kokosraspel
1 Ingwerknolle
1 Knoblauchzehe
2 kleine rote Chilischoten
150g Shiitakepilze
100g Sojabohnensprossen
1 rote Paprika
1 Bund Lauchzwiebeln
2 Esslöffel Butterschmalz
Salz, weißer Pfeffer
Paprikapulver, edelsüß
1 Dose Kokosmilch
2 Esslöffel milde rote Currypaste
Zubereitung:
Kokosraspeln in einer Pfanne goldbraun rösten, herausnehmen
Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken
Chilischote halbieren, entkernen und in Streifen schneiden
Pilze putzen und je nach Größe evtl. halbieren
Paprika und Lauchzwiebeln klein schneiden
Hähnchenbrustfilet in einer Pfanne mit dem Butterschmalz rundherum braun anbraten und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten fertig braten
mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und warm stellen
Knoblauch und Ingwer im Bratfett glasig dünsten, vorbereiteten Chili und Gemüse zugeben und unter Rühren ca. 3 Minuten braten
Mit Salz, Pfeffer und reichlich Paprika würzen. Kokosmilch, 100 ml Wasser und Currypaste zugeben, bei schwacher Hitze 3 Minuten köcheln lassen
Hähnchenbrust in Scheiben schneiden, Gemüse in eine Schüssel geben, Hähnchenfleisch darauf anrichten und mit Kokosraspeln bestreuen.
Dazu schmeckt körnig gekochter Reis.
Safransauce, z.B. für Fischgerichte
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
|
Nächster Tipp:
|
|
|
|
|
|
|
|
|