| Hackbällchen mit Schafskäse |
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ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:
1 Kopf Weißkohl (ca. 1 kg)
3 Esslöffel Essig,
3 Esslöffel Öl
Salz,
Pfeffer
1 Salatgurke (ca. 400 g)
3 - 4 Stiele Minze
300 g Vollmilch-Joghurt
Cayennepfeffer
1 Scheibe Weizen-Toastbrot
100 g Schafskäse
1 Knoblauchzehe
400 g Lammhackfleisch
1 Ei,
etwas Kreuzkümmel
etwas Sambal Oelek
1 Tomate,
3-4 Stiele Petersilie
1. Kohl in Streifen schneiden. Essig und 2 Esslöffel Öl darüber geben, durchkneten.
Salzen und pfeffern, Die Gurke, bis auf 1/3 zum Garnieren, schälen, längs
halbieren, entkernen, raspeln und salzen.
2. Die Minzeblätter, bis auf einige zum Verzieren, in feine Streifen teilen.
Joghurt, Gurkenraspel und Minze verrühren. Den Dipp mit Salz und
Cayennepfeffer abschmecken.
3. Toast einweichen. Käse zerbröseln. Knoblauch hacken, mit Fleisch,
ausgedrücktem Toast, Ei, Kreuzkümmel und Sambal Oelek mischen. Würzen. Aus
vier Portionen flache Fladen formen. je 2 - 3 Käsewürfel in die Mitte geben
und längliche Klößchen formen.
4. Diese im übrigen heißen Öl etwa 8 Minuten von beiden Seiten braten.
Tomate vierteln. Restliche Gurke in Scheiben schneiden. Petersilienblätter
abzupfen. Hackbällchen, Kohlsalat , Gurkenscheiben, Tomate und Petersilie
anrichten. Mit den restlichen Käsewürfeln bestreuen. Den Minz-Gurken-Dipp in
einem Schälchen extra dazureichen.
Zeitaufwand: ca. 50 Minuten
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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