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Es kann passieren, dass z.B. beim Gulasch die Soße gerinnt, wenn Sie sie mit etwas Sahne verfeinern wollen. Bei kleinen Soßenmengen hilft etwas Senf beim Abbinden. Bei größeren Mengen sollten Sie die Soße durch ein Sieb gießen und mit angerührter Stärke binden. Anschließend nochmals aufkochen lassen.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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