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250 g weiche Butter oder Margarine
200 g Vollrohrzucker
100 g Speisestärke
300 g Vollweizenmehl
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
3 Tr. Bittermandelaroma
1 TL abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
50 g Rosinen
100g gemahlene Mandeln
ca. 1/8 l Milch
6 TL Ei-Ersatz-Pulver, mit 120 ml Wasser verschlagen
Rühren Sie Fett und Zucker schaumig und geben Gewürze und Ei-Ersatz dazu. Das mit
der Speisestärke und dem Backpulver gemischte und gesiebte Mehl abwechselnd
mit der Milch unterrühren. Heben Sie die Rosinen und Mandeln zuletzt unter den Teig. In eine gefettete, mit Semmelbröseln ausgestreute Gugelhupfform füllen und bei 160 Grad 60 -70 Minuten backen.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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