| Grüner Pfannkuchen (ab 1 Jahr) |
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Zutaten:
2 kleine Eier
100 g Vollkornmehl
200 ml Buttermilch
1 TL Keimöl
4 TL geschälter Sesamsamen
300 g frische Erbsen
2 TL Butter
4 Esslöffel Crème fraîche
Mineralwasser
Zubereitung:
Eier und Mehl verrühren, nach und nach die Buttermilch, das Keimöl, Prise Salz und die Sesamsamen unterziehen. Den Teil 10 Minuten ruhen lassen. Die Erbsen aus den Schoten drücken. In einer beschichteten Pfanne das Fett zergehen lassen und die Hälfe der Erbsen im Fett dünsten. 1-2 Esslöffel Mineralwasser zum Teig geben und die Hälfte des Teiges auf den Erbsen verteilen. Einen Deckel auflegen und den Pfannkuchen 1-2 Minuten goldbraun backen. Den Pfannkuchen wenden und auf der anderen Seite auch goldbraun backen. Mit der Hälfte des Crème Fraiche bestreichen und zusammenklappen.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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