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500 g Mehl
2 gestr. Tl Backpulver
2 Eier
200 g Feinster Zucker
1 Packung Vanillezucker
abgeriebene Schale einer Zitrone
1 Gläschen Rum
250 g Butter oder Margarine
Grümmel Kandis zum Bestreuen
Mehl und Backpulver auf ein Backbrett sieben, in die Mitte eine
Vertiefung drücken. Eier, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Rum
hineingeben. Das in Stückchen geschnittene Fett an den Rand geben. Alles
schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig eine Stunde kühl
stellen. Dann den Teig dünn ausrollen und beliebige Plätzchen
ausstechen. Mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit Grümmel Kandis
bestreuen.
Backen: 8-10 Minuten, E-Herd 170-180 °C, HL-Herd 150-60 °C.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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