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Zutaten:
500 g gekochte Erdäpfel
200 g gekochte Teigwaren (Fleckerl, Spiralen oder Hörnchen)
150 g Speck
1 Esslöffel Fett
1 große Zwiebel
250g Wurst oder Bratenreste
3 fertige Semmelknödel oder Kartoffelknödel (sonst 250 g Kartoffel mehr nehmen)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
grüne Petersilie
Beilage: Salate
Zubereitung:
In einer großen Pfanne das Fett erhitzen und den würfelig geschnittenen Speck rösten. Die gehackte Zwiebel beigeben. Dann die geschnittenen Knödelreste und die in Scheiben geschnittenen Erdäpfel beigeben und anbraten. Die geschnittenen Wurst oder Bratenreste beigeben und durchrösten. Salzen, Pfeffern und gehackte Petersilie beigeben.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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