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| Gewürzkuchen - noch ein Rezept |
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Zutaten für 40-45 Stück:
100 g Honig
100 g Butter
1 Packung Vanillinzucker
3 Eier
1 TL Kakao
150 g Mehl
1/2 TL Lebkuchengewürz
1/2 TL Zimt
1 Messerspitze Nelkenpulver
2 TL Backpulver
75 g Zucker
25 g Speisestärke
150 g Himbeermarmelade
Zubereitung:
1. Honig mit Butter und Vanillinzucker schaumig schlagen. 1 Ei unterrühren.
Kakao und 100 g Mehl dazusieben, Lebkuchengewürz, Zimt, Nelkenpulver und 1
TL Backpulver zufügen und alles unter die Eicreme ziehen.
2. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig in eine ausgefettete
Parfait-Form (30x5 cm) füllen und 20-25 Minuten backen. Anschließend aus der
Form lösen und erkalten lassen.
3. Für die Biskuitrolle 2 Eier mit Zucker und 1 Esslöffel heißem Wasser
weißschaumig schlagen. 50 g Mehl mit Speisestärke und 1 TL Backpulver
mischen und unterziehen.
4. Teig auf ein mit Backtrennpapier belegtes Backblech streichen und bei 180
Grad 10 Minuten backen, danach vorsichtig auf ein Küchentuch stürzen. Das
Backtrennpapier mit kaltem Wasser bestreichen und vorsichtig abziehen. Den
Biskuit mit Hilfe des Küchentuchs aufrollen und erkalten lassen.
5. Biskuit auseinander rollen und mit der glatt gerührten Himbeermarmelade
bestreichen. Gewürzkuchen darauf legen und in den Biskuit einrollen.
6. Die Gewürzrolle in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf einer
Kuchenplatte dekorativ anrichten.
Zubereitung: ca. 30 Minuten
Backen: insgesamt ca. 30-35 Minuten
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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