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4 gekochte Semmelknödel vom Vortag
2 Esslöffel Fett
Salz und Pfeffer nach Geschmack
4 Eier
frischer Schnittlauch
beilage: Salate
In einer großen Pfanne das Fett erhitzen und die in Scheiben geschnittenen Knödel auf beiden Seiten anbraten. Die 4 Eier in einem Glas versprudeln, salzen und pfeffern und zu den Knödel leeren. Gut durchrühren bis das Ei gestockt ist. Mit frischem Schnittlauch bestreut anrichten.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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