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200 g brokkoli, 200 g Blumenkohl, Salz, 3 Tomaten, 75 g Weichkäse mit 20 Prozent F.T.
75 ccm fettarme Milch, 4 Esslöffel Kaffeesahne 7 Prozent Fett, 2 Eier, Chilipfeffer, Muskat 1/2 Tl Öl für die Form.
Die kleinen Blumenkohlröschen in kochendes Salzwasser geben und 5 Minuten kochen.
Dann die Brokkoliröschen zufügen und weitere 3 Minuten kochen. Gemüse aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen. Tomaten häuten und vierteln. Käse mit Rinde fein würfeln. Milch, Kaffeesahne, Eier und Käsewürfel verrühren mit Chilipfeffer, Salz und geriebener Muskatnuss kräftig abschmecken.
Gemüse in eine leicht geölte Auflaufform geben und mit der Eiermilch begießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 15 Minuten überbacken.
Dazu kann man kleine Hähnchenfilets braten, ebenfalls nur mit 1 Tl Öl in einer beschichteten Pfanne.
1 rote Paprika gewürfelt
1 grüne Paprika gewürfelt
2 Zwiebel gewürfelt
1 Dose Mais
1 kleine Dose rote Bohnen
1 Tüte Tomatensuppe
Cayennepfeffer zum Abschmecken
Tomatensuppe nach Packungsanleitung aufkochen, Gemüse zugeben und 10 Minuten kochen lasse.
Dazu schmeckt Maisbrot sehr gut:
150 g Mehl
225 g Maismehl
1/2 Tl Salz
1 Tl Backpulver
250 ml Buttermilch
200g Mais aus der Dose
Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Kastenform damit füllen und dann 30 Minuten bei 200°C backen.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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