| Gebrannte Mandeln selbst gemacht |
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500 g Mandeln zwischen zwei Küchentüchern ausbreiten und abreiben. 250 g Puderzucker mit 1/8 l Wasser in einer großen Kasserolle mit dickem Boden so lange kochen bis er sirupartig wird und Fäden zieht. 1/2 TL Zimt, 1/8 l Rosenwasser, 1 Packung Vanillezucker und 1 Esslöffel Öl zugeben und aufkochen lassen.
Die Mandeln in die Zuckerlösung geben und so lange unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mandeln eine schöne Kruste bekommen haben. Dann die Mandeln sofort auf Backpapier geben und abkühlen lassen. Vor dem Festwerden die Mandeln voneinander Lösen.
Die erkalteten Mandeln in einem verschließbaren Glas aufbewahren (Haltbar bis 2 Wochen).
(Forumsbeitrag von Sarah)
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