Zutaten für Portionen
1 kg Kartoffeln, geschält
60 ml Öl (Oliven)
50 ml Zitronensaft, frisch gepresster
2 TL Oregano, getrockneter
noch besser: frischer Thymian, Rosmarin und Oregano
7 Zehen Knoblauch, sehr fein gehackt
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
50 ml Wasser
ZUBEREITUNG
Den Ofen auf 220°C vorheizen.
Die Kartoffeln vierteln und in eine große, flache, ofenfeste Form legen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und so verteilen, dass die Kartoffeln damit bedeckt sind. Dabei die Kartoffeln zuerst mit dem Zitronensaft und danach sofort mit dem Olivenöl beträufeln.
Auf der oberen Schiene ohne Deckel etwa 1 Stunde backen, bis sie leicht braun, außen knusprig und innen weich sind. Während des Garvorgangs die Kartoffeln ab und zu bewegen und eventuell Wasser hinzufügen.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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