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Für den Teig:
3 Eier
90 g Zucker
90 g Mehl
Für den belag:
Saft von 2 Zitronen
1 Packung Zitronengötterspeise
200 g Doppelrahmfrischkäse
50 g Puderzucker
1 Packung Vanillin-Zucker
250 ml Sahne
500 g Aprikosen
Für den Guss
1 Packung klarer Tortenguss
250 ml Aprikosensaft
1 Esslöffel Zucker
Teig
1. Eier trennen. Eigelbe, 60 g Zucker cremig schlagen. Das Eiweiß steif
schlagen, dabei 30 g Zucker einrieseln lassen. Auf die Eigelbmasse geben.
Das Mehl aufsieben und alles unterheben.
2. Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Ein Viertel der
Biskuitmasse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben und auf ein mit
Backpapier ausgelegtes Blech kleine Tupfen spritzen. 8-10 Minuten backen.
Erkalten lassen. Eine Springform (o 26 cm) am Boden fetten und mit der
übrigen Masse füllen. Glatt streichen und ca. 15 Minuten backen. Stürzen, auf
einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Fertigstellung
1. Zitronensaft, 100 ml Wasser in einen Topf gießen. Götterspeise nach
Packungsanleitung damit zubereiten. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen.
2. Frischkäse, Puderzucker, Vanillinzucker verrühren. Die lauwarme
Götterspeise löffelweise unter die Käsecreme ziehen. Ca. 30 Minuten kühlen.
Sahnesteif schlagen, unter die Käsemasse heben. Auf den Biskuit streichen,
anschließend ca. 60 Minuten kühlen.
3. Die Aprikosen waschen und entsteinen. Einen Teil halbieren, die übrigen
in Spalten schneiden. Kuchen mit den Aprikosenstücken belegen.
Tortengusspulver, Aprikosensaft und Zucker verrühren und aufkochen lassen.
Auf die Aprikosen geben und den Kuchen mit Biskuittropfen garnieren.
Zubereitung: ca. 40 Minuten
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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