| Flockentorte mit Exoten u. Sahne |
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brandteig: 1/8l Wasser, 1 Prise Salz, 50g Butter, 100g Mehl, 2-3 Eier je
nach Größe, Butter o. Margarine zum Einfetten, Mehl zum Bestäuben
Füllung u. Verzierung:
1/2l Sahne, 1 Pck Vanillinzucker, 1 Kleinstdose Guaven, 2 Scheiben
Ananas, 1 kleine Netzmelone, 2 Kiwis, 1 Orange, Puderzucker z. Bestäuben
Einen Brandteig herstellen. Eine Springform, 26cm Durchmesser, einfetten
u. mit Mehl bestäuben. 1/3 des Teiges darauf verstreichen u. auf der
mittleren Schiene des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens ca. 20 Minuten
backen. Auf einem Kuchendraht abkühlen lassen. Nacheinander noch zwei
weitere Böden backen. Ebenfalls abkühlen lassen.
Sahne steif schlagen, mit Vanillinzucker süßen und einen Teil davon in
einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben. Dosenfrüchte abtropfen lassen,
Guaven in dünne Schnitze, Ananas in kleine Stücke schneiden. Melone
halbieren, entkernen, und das Fruchtfleisch mit einem Kartoffelstecher
in kleine Kugeln herauslösen. Kiwis schälen u. in Scheiben schneiden.
Orange schälen, filetieren u. entkernen. 1/4 d. Sahne auf einem der
Böden verstreichen u. mit der Hälfte der gemischten Früchte, außer
Orangenfilet u. ein paar Melonenkugeln darauf verteilen. Alles mit Sahne
überstreichen, den zweiten Boden darauf leben und ebenso bedecken. Den
dritten Boden darauflegen u. mit Puderzucker übersieben. Am Rand
rundherum Sahnetupfer aufspritzen u. mit den Orangefilets u.
Melonenkugeln verzieren.
Baldmöglichst servieren!!!
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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