|
|
Fladen
Zutaten für 12 Stück:
· 200 g Weizenvollkornmehl
· 100 g Mehl
· 1/2 TL Salz
· 1 TL Kreuzkümmel
· 3 Esslöffel Butterschmalz
· Mehl zum Ausrollen
Zubereitung:
1. Beide Mehlsorten mit Salz und Kreuzkümmel mischen. Das Butterschmalz zerlassen, zum Mehl geben und die Mischung mit den Händen zerkrümeln. Nach und nach 200 Mililiter Wasser zufügen und alles mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig 2 Stunden ruhen lassen.
2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kräftig durchkneten und in 12 Stücke teilen. Die Stücke zu flachen Fladen auf einer Grillschale über der Holzkohlenglut von jeder Seite etwa 3 Minuten backen und noch warm essen.
Serviertipp: Reichen Sie dazu einen Quark mit kleingewürfelter roter Paprikaschote oder Schnittlauchröllchen, den Sie mit etwas Pfeffer und Salz würzen. Auch eine griechische Tsatsiki-Sauce eignet sich bestens zum Dippen.
(Redaktion)
|
Nächster Tipp:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
