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| Figuren aus Honigkuchenteig |
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Zutaten für den Teig:
200g Honig
50g Kandisfarin
75g Butter
400g Mehl
1 ei
2 TL Honigkuchengewürz
je eine Messerspitze Pottasche und Hirschhornsalz
2 Esslöffel Milch
Zum Bestreichen: Honigwasser (Honig in Wasser erhitzen)
Zum Verzieren: bunter Streuzucker, Korinthen, Mandeln, kandierte Kirschen, Pistazien, Mandeln
Glasur: 125g Puderzucker, 1 Eiweiß, einige Tropfen Zitronensaft
Zubereitung:
Honig, Kandisfarin und Butter erwärmen, auflösen und abkühlen lassen. Mehl in eine Schüssel sieben, Ei und Gewürze dazugeben und von der Mitte aus mit der Honigmasse verrühren, zuletzt die in Milch aufgelöste Pottasche und das Hirschhornsalz gut unterkneten. Den Teig für 2 Stunden kalt stellen, dann einen halben Zentimeter dick ausrollen und nach einer vorher angefertigten Schablonen Weihnachtsmänner ausschneiden oder verschiedene Figuren ausstechen. Dünn mit Honigwasser bestreichen und nach Belieben mit Mandeln, Streuzucker und anderem verzieren.
10-15 Minuten bei 180 Grad backen.
Weihnachtsschmuck aus Honigkuchenteig:
Teig wie oben anfertigen
Den Teig messerrückendick ausrollen, verschieden Figuren ausstechen oder nach Schablonen ausschneiden. In jede Figur ein Loch zum Aufhängen stechen.
Nach dem Backen die Plätzchen mit verschiedenen Glasuren überziehen und mit buntem Zucker verzieren. Zum Überziehen eignen sich besonders Eiweißglasuren, Schokoglasuren und Fruchsaftglasuren.
Die Backzeit bleibt gleich.
(Forumsbeitrag von pannengeier)
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