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Fakt ist: Wir essen zu fett. Fakt ist aber auch: Wir essen die falschen Fette: zu viel Frittiertes, zu viele schlechte Fette in Fertiggerichten, zu viel Fett aus Süßigkeiten.
Light-Produkte sind keine Lösung: Die Strategie muss heißen: Den Verbrauch von Fetten generell herunterschrauben, aber den Verzehr von guten Fetten steigern.
Zum Thema Fett sparen habe ich einige Tipps für Sie:
[B]Seien Sie genau[/B]
Verwenden Sie Fett nicht mehr nach Augenmaß, sondern messen Sie ab - immer! Nur so bekommen Sie ein Bewusstsein dafür, wie viel Fett Sie verbrauchen. 1 Teelöffel Öl entspricht etwa 5 Gramm Fett.
Auch auf die Ausrüstung kommt es an: Legen Sie sich Geschirr zu, das es Ihnen erlaubt, nur noch wenig Fett zu verwenden. Auch ein Öl-Sprüher und ein Fettlöffel sollten zu Ihrer Ausstattung gehören.
[B]Fettarm und superlecker: Kochen im Wok[/B]
In diesem chinesischen Kochgerät werden die Zutaten schnell und damit schonend gegart. Außerdem benötigen Sie beim Kochen im Wok nur wenig Fett. Nutzen Sie also den Wok so oft es geht - Ihre schlanke Linie wird es Ihnen danken.
Sie müssen nicht immer chinesisch kochen: Geben Sie einfach etwas Fleisch in das Kochgerät, dann Gemüse dazu. Würzen Sie mit Kräutern und anderen Gewürzen - fertig.
[B]Schmoren im eigenen Saft[/B]
Der Bratschlauch ist eine ebenso einfache wie geniale Erfindung: Sie geben Fisch oder Fleisch zusammen mit Gemüse hinein, binden den Bratschlauch zu und lassen alles im eigenen Saft ohne weitere Zugabe von Fett schmoren. Sehr figurfreundlich und lecker dazu!
[B]Kartoffelpuffer "light"[/B] Wer gerne Kartoffelpuffer isst, sollte diese nicht in der Pfanne mit viel Fett backen, sondern im Waffeleisen. Auch im Backofen gelingen sie wunderbar.
[B]Fleisch mit Wein[/B]
Dunkles Fleisch (z.B. Steak) können Sie in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze garen. Damit es zart bleibt, etwas Rotwein dazugeben. Auch bei Kindern kein problem- der Alkohol verflüchtigt sich!
[B]Salatsoßen mit Brühe[/B]
Kleiner Trick: Salatsoßen brauchen nur die Hälfte Öl, wenn Sie stattdessen Gemüsebrühe (aus dem Reformhaus) nehmen. Spart 100 Kalorien pro Person.
[B]Backen schlank[/B]
Pflaumenpüree (aus 80 g Trockenpflaumen und 20 ml Wasser, im Mixer püriert) ersetzt im Weihnachtskuchen 100 g Butter sowie ca. 30 Prozent der Rezept-Zuckerangabe! Bei 180 Grad backen. Ideal zum Beispiel für Schokokuchen.
[B]Spiegeleier ohne Fett[/B]
Spiegeleier lassen sich hervorragend ohne Fett zubereiten. Erhitzen Sie 1 oder 2 Esslöffel Wasser in einer beschichteten Pfanne und braten Sie die Eier darin braun und knusprig. Probieren Sie es - es funktioniert wirklich!
[B]Soße entschärft[/B]
Filtern Sie Ihre Soßen heiß durch einen Kaffeefilter. Die Soße läuft fettarm unten heraus und das Fett bleibt im Papierfilter hängen.
[B]Pinsel-Trick[/B]
Der beste Kalorien-Spar-Trick beim Kochen: Pfanne nur hauchdünn mit Fett auspinseln. Sie können ach alternativ einen Sprüher verwenden.
[B]Kuchen entschärft[/B]
Köstliche fettarme Muffins erhalten Sie aus fertigen Backmischungen, wenn Sie statt der angegebenen 100 bis 150 g Margarine die gleiche Menge 0,1 %-igen Joghurt mit 1 Esslöffel Grieß verrührt dazugeben. Weiter auf Sparkurs können Sie setzen, wenn Sie statt der angegebenen drei Eiweiß nur ein Eiweiß und lediglich einen Eidotter verwenden. Bei 150°C im normalen Ofen ausbacken. Dazu eignen sich übrigens alle Backmischungen für Rührteige oder Muffins!
[B]Kräuter, Kräuter, Kräuter[/B]
Ein weiterer einfacher Trick, schlank zu kochen: Verwenden Sie frische, tiefgefrorene oder getrocknete Kräuter. Die Gartenkresse zum Beispiel sollten Sie so oft wie möglich verwenden: Sie ist reich an Chrom - eine wichtige Substanz, die Sie beim Abnehmen unterstützt, indem Sie den Fettstoffwechsel ankurbelt. Geben Sie die Kräuter erst kurz vor dem Servieren über das Essen.
(Redaktion)
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