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Erdbeer-Tiramisu
(für 4 Portionen)
3 Eigelb
75 g Zucker
500 g Mascarpone
abgeriebene Schale von 1 unbehandelte Zitrone
250 g Erdbeeren
¼ ltr starker Kaffee
2 Esslöffel Kaffeelikör
150 g Löffelbiskuits
2 Esslöffel KakaoZitronenmelisse zum Verzieren
11. Eigelb und Zucker cremig schlagen. Mascarpone und Zitronenschale
unterrühren. Erdbeeren putzen und klein schneiden. Kaffee und Likör mischen. Eine
Hälfte der Biskuits nebeneinander auf den Boden einer höheren Auflaufform legen.
Mit Kaffee-Likör-Gemisch beträufeln. Eine Hälfte der Mascarponecreme darauf
streichen.
12. Mit den Erdbeeren (bis auf einige zum Verzieren) bestreuen. Mit
restlichen Löffelbiskuits belegen und mit restlichem Kaffee beträufeln. Restliche Creme
darauf verteilen. Mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Kurs vor dem Servieren mit Kakao bestäuben und mit restlichen Erdbeeren, sowie
Melisseblättchen servieren.
TIPP: Eine ganz besondere Note bekommt das Tiramisu, wenn unter das
Kakaopulver etwas gemahlener Zimt gemischt und das Dessert damit bestreut wird. Ein
Hauch geriebene Muskatnuss kann auch noch zugefügt werden.
(Forumsbeitrag von Julia)
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