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Erdbeer Sahne Crème Torte
Zutaten für 12 Stücke:
3 Eier
120 g Zucker
abger. Schale von 1 unbeh. Zitrone
75 g Mehl
50 g Speisestärke
1 TL Backpulver
500 g Erdbeeren
1 Packung Cremespeisenpulver Zitronen-Geschmack (für 200 ml Wasser)
150 g Vollmilch-Jogurt
400 g Sahne
30 g Mandelblättchen
1 Esslöffel Aprikosen-Konfitüre
1 Packung Vanillezucker
1 TL Puderzucker
Zubereitung:
1. Eier trennen. Eiweiß mit 3 Esslöffel Wasser steif schlagen, 100 g Zucker dabei
einrieseln. Zitronenschale zufügen, Eigelb unterschlagen. Mehl, Stärke,
Backpulver mischen, auf die Eischaummasse sieben, unterziehen. In eine am
Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (o 26 cm) geben, glatt streichen.
Dann im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen und abkühlen lassen,
2. Erdbeeren waschen, putzen und 125 g pürieren. Restl. Erdbeeren, bis auf
125 g zum Verzieren, würfeln. 100 ml kaltes Wasser zum Erdbeerpüree geben,
verrühren und das Cremepulver zufügen.
Ca. 3 Minuten schaumig rühren. Jogurt zufügen und unterrühren.
3. 150 g Sahne steif schlagen, mit Erdbeerstücken unter die Creme heben.
Biskuit waagerecht halbieren. Um unteren Boden einen Tortenrand legen. Creme
darauf streichen. mit zweitem Boden bedecken. Torte
6 Std. kühl stellen.
4. Mandelblättchen rösten. Restl. Erdbeeren halbieren, mit 1 TL Zucker
bestreuen, ziehen lassen. Konfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen,
Tortenrand damit bestreichen. Mandelblättchen an den Rand drücken. Restl.
Sahne mit Vanillezucker steil schlagen. Sahnetuffs auf Torte setzen,
Erdbeeren abtropfen lassen. Torte mit Früchten, restl. Mandelblättchen und
Puderzucker verzieren.
Zubereitung: ca. 75 Minuten
Elektroherd 175
Gasherd. Stufe 2
Umluft. 155
Extra:
Statt Sahnetuffs die Tortenoberfläche komplett mit Erdbeeren belegen.
(Forumsbeitrag von Julia)
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