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1000 g Rote Bete
1/4 l Zitronensaft
1000 g Zucker
1 Vanillestange
1 Zimtstange
6 Nelken
Rote Bete je nach Größe 20-40 min in Wasser garen. Kalt
abschrecken und die Haut abziehen. In Scheiben, Streifen oder
Würfel schneiden.
Zitronensaft, Zucker und Gewürze aufkochen, rote Bete hineingeben
und 5 min leise köcheln lassen.
Die Bete mit einem Sieblöffel herausnehmen und in Gläser füllen.
Den Sud noch einmal aufkochen und heiß darüber giessen.
Verschließen und kühl stellen.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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