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Zutaten:
5 Stück Eier
ca. 1 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Öl
250 g Steinpilze oder andere
1 Esslöffel frisch geschnittener Schnittlauch
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung der Eierroulade:
Steinpilze putzen, waschen, Stiele entfernen. Die Eier in eine Schüssel geben, mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen. Gut verrühren.
In einer beschichteten Pfanne wenig Öl erhitzen, die Eiermasse dünn eingießen und
kurz anbacken. Von der Flamme nehmen und auf einen flachen Teller hinunterschieben. Die Oberfläche soll weich sein, daher auch nicht stürzen!
Steinpilze feinblättrig schneiden oder hobeln. Steinpilze und Schnittlauch darüber verteilen und einrollen. Die Eier-Pilzroulade in ca. 2 cm breite Stücke schneiden und aufgestellt servieren.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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