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Teig:
1 Esslöffel Fett
1 Ei
400 g griffiges Mehl
Salz
1/4 l Wasser
Salzwasser zum Kochen
1 Esslöffel Fett
3 Eier
Salz und Pfeffer
beilage: grüne Salate
Aus dem Fett, dem Ei, Mehl, Salz und Wasser einen Nockerlteig machen. In das kochende Salzwasser mit einem Kaffeelöffel kleine Nockerl einkochen. Wenn sie oben schwimmen, abseihen und abschrecken. In einer Pfanne das Fett erhitzen und die gekochten Nockerl hineingeben, durchrösten. Die 3 Eier in einem Glas versprudeln, salzen und pfeffern und zu den Nockerl leeren. Gut durchrühren bis das Ei gestockt ist.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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