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Eierkuchenspieße
250 g Mehl
4 TL Zucker
2 Eier
100 ml Milch
50 ml Mineralwasser
1 Prise Salz
2 Bananen
250 g Erdbeeren
1 Esslöffel Pflanzenöl
Zitronensaft
Puderzucker
Portionen: 4
Mehl, Zucker, Eier, Milch, Mineralwasser und Salz zum Teig verrühren. 1 pürierte Banane unter die eine Hälfte des Teiges und 125 g pürierte Erdbeeren unter die andere rühren. In geölter Pfanne getrennt zu kleinen Eierkuchen ausbacken und warm stellen. 1 Banane und die restlichen Erdbeeren in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Immer abwechselnd einen gerollten Eierkuchen und ein Obststückchen auf Spieße stecken und mit Puderzucker bestäubt servieren.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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