Zutaten (für zwei Personen):
80 g Dinkelschrot (geht auch mit Grünkern oder Buchweizen)
200 ml Gemüsebrühe (entspricht 13-14 Eiswürfel)
1 Ei (oder entsprechende Menge Eiersatz)
2-3 Esslöffel Roggenvollkornmehl
1/2 Zwiebel
1/2 Mohrrübe
frische Kräuter (Oregano, Thymian, Petersilie)
Paprikagewürz
Pfeffer
etwas Öl oder Rapsöl
Zubereitung der Dinkelbratlinge:
Den Dinkelschrot in die kochende Gemüsebrühe einrühren und ca. 30 Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit Zwiebel und Mohrrübe klein würfeln und die frischen Kräuter hacken.
Nach der Quellzeit den Backofen auf 160 Grad vorwärmen. Ei, Zwiebel, Möhren und Gewürze zum gequellten Getreideschrot geben und unter Zugabe von Mehl einen geschmeidigen Teig bereiten. Aus dem Teig Bratlinge formen und in Olivenöl braten.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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