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| Dicke Bohnen mit Fleischklösschen |
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600 g Bohnen, Dicke (!)
1 Brötchen, altbacken
500 g Mett, oder Hackfleisch, halb und halb
1 Eier
Salz und Pfeffer
Paprikapulver
50 g Speck, durchwachsen
1 Esslöffel Öl
1 Zwiebel
300 g Tomaten
40 g Mehl
2 Esslöffel Tomatenmark
2 Schmelzkäse (Ecken)
Zubereitung:
Bohnen weich kochen und die Flüssigkeit auffangen. Eingeweichtes, ausgedrücktes Brötchen, Ei und gehackte Zwiebel unter das Mett mischen, würzen und gut vermengen. Kleine Klößchen formen und in dem siedendem Bohnenwasser ca. 8 Minuten gar ziehen lassen. Herausnehmen und Flüssigkeit bis 500 ml mit Wasser auffüllen.
Speck in Würfel schneiden, Öl zugeben und auslassen. Zwiebel hacken und darin andünsten, die 300 g Tomaten klein schneiden und darin mitdünsten. Mehl darüber stäuben und alles verrühren, mit dem Bohnenwasser aufgießen, 5 Minuten kochen lassen, durch ein Sieb streichen und mit den Gewürzen abschmecken. Tomatenmark und Käse zufügen und rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Restliche Tomaten in größeren Stücken zugeben, ebenfalls die Klößchen und Bohnen, mit gehackter Petersilie bestreuen und sehr heiß sofort servieren.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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