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| Cremige Mascarpone Erdbeertorte |
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Zutaten für ca. 16 Stücke
125 g Butter
1 Prise Salz
2 Päckchen Vanillin-Zucker
200 g Zucker
3 Eier (Gr. M)
200 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
3?4 Esslöffel Milch
100g gehackte Mandeln
2?3 Tropfen Backöl Bittermandel Aroma
500 g Erdbeeren
500 g Magerquark
500 g Mascarpone
200 g Doppelrahm-Frischkäse
2 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Puderzucker
evtl. Amarettini (Mandelgebäck) und Melisse zum Verzieren
Zubereitung
1. Butter, Salz, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und 75 g Zucker cremig rühren. Eier
einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Milch,
Mandeln und Aroma unterrühren. In eine gefettete Springform (26 cm 0) füllen.
Teig im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 20 Minuten backen, Auskühlen
lassen.
2. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Quark, Mascarpone, Frischkäse,
übrigen Vanillin-Zucker, restlichen Zucker und Zitronensaft cremig verrühren.
3. Boden auf eine Tortenplatte setzen. 1/4 der Creme darauf streichen.
Erdbeeren, bis auf 10 Hälften, auf die Creme geben und die restliche Creme
darauf verteilen. Torte ca. 1 Stunde kühl stellen.
4. Torte mit übrigen Erdbeeren verzieren und mit Puderzucker bestäuben. Evtl.
mit zerbröselten Amarettini und Zitronenmelisse verziert servieren.
Zubereitungszeit ca. 50 Minuten (ohne Wartezeit)
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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