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Zutaten für ca. 6 Personen:
150 g Langkornreis,Salz,150g Erbsen
150 g rote Paprika,4 Mini salami
150 g Maiskörner (aus der Dose)
150 g rote Bohnen (aus der Dose)
172 Bund Petersilie,5 Esslöffel Ketchup,
3-4 Esslöffel Weißweinessig,3 Esslöffel öl
1 TL Tomatenmark,Pfeffer
Den Reis in Salzwasser kochen.5 min vor Ende der Garzeit die erbesen dazugeben.Danach in Ein Sieb abgiessen und mit kalten Wasser abschrecken.Die Paprika würfelig schneiden,die Salami in kleinen Würfeln schneiden,den Mais und die Bohnen kalt abspühlen.Petersilie klein hacken.Ketchup mit Essig,Öl und Tomatenmark glatt rühren,danach mit Salz und Pfeffer würzen.Alle Zutaten miteinander vermengen und den Salat eventuell noch mit Salz und Pfeffer (evtl Essig) würzen.
Ps: Ewachsene können auch noch etwas Tabascosauce hinzufügen.EXTRASCHARF!!!
(Forumsbeitrag von Wienermama)
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