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| In Tomaten geschmorte Chinakohl Roulade |
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Zutaten für 4 Personen:
150 g Langkornreis
300 ml Gemüsebrühe (instant)
1 Zwiebel,
2 Knoblauchzehen
1 Chinakohl
Salz
Pfeffer
2 Esslöffel Öl
150 g Rinderhackfleisch,
1 Esslöffel getrocknete Petersilie
250 g Kirschtomaten
1 TL Tomatenmark
1 Packung (500 g) stückige Tomaten
Edelsüßpaprika
1 Prise Zucker
50 g geriebener Gouda-Käse (30 % Fett i. Tr.)
Holzspießchen
evtl. Thymian
Zubereitung:
Reis in kochender Brühe zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Zwiebel fein würfeln. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. 12 der äußeren Kohlblätter vom Kopf lösen. Restlichen Kohl anderweitig verwenden. Blätter in reichlich kochendem Salzwasser 1 -2 Minuten blanchieren und sehr gut abtropfen lassen. Dicke
Blattrippen flach schneiden.
1 Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig anbraten. Die Hälfte der Zwiebel und des Knoblauchs zufügen, kurz anbraten. Vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen, Reis und Petersilie untermengen. Chinakohlblätter nebeneinander auf eine Arbeitsfläche legen. Hackmischung gleichmäßig darauf verteilen, dabei bei jedem Blatt einen ca. 1 cm breiten Rand frei lassen. Blattränder auf die Füllung klappen, Blätter zu Rouladen aufrollen und mit Holzspießchen feststecken.
Tomaten halbieren. 1 Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, übrige Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Tomaten und Tomatenmark kurz mit andünsten. Stückige Tomaten zugeben, aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker abschmecken. Tomaten in vier ofenfeste Förmchen oder eine große Auflaufform geben. Rouladen hineinsetzen und mit Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen (E-Herd 200 Grad, Umluft: 175 Grad) 18-20 Minuten backen. Wahlweise mit Thymian bestreut servieren.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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