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Zutaten für 18 Stücke:
1 unbehandelte Zitrone
50 g Zitronat
50 g Belegkirschen
100 g Blockschokolade
5 Eier
125 g Butter
250 g Zucker
2 Esslöffel Orangenlikör
250 ml Milch
500 g Mehl
1 Packung Backpulvern
250 g Puderzuckern
1 Esslöffel Kokosfett
1 Eiweiß
So wird´s gemacht:
1. Zitrone heiß waschen, Schale abreiben, Saft auspressen. Zitronat,
Belegkirschen und die Blockschokolade fein hacken. Dann eine Napfkuchenform
fetten (evtl. kalt stellen, um schlecht gefettete Stellen sichtbar zu
machen). Backofen auf 160 Grad vorheizen.
2. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Butter cremig rühren. Eigelbe,
Zucker, Zitronenschale,
Likör und die Milch nach und nach unterziehen.
3. Mehl und Backpulver sieben. Zusammen mit Zitronat, Belegkirschen und
Blockschokolade löffelweise unter die Buttercreme rühren. Den Eischnee
unterheben. In die Kuchenform füllen und ca. 75 Minuten backen.
4. Kuchen ca. 5 Minuten in der Form ruhen lassen, Dann zum Abkühlen auf ein
Gitter stürzen.
5. Puderzucker sieben. Kokosfett schmelzen. Beides mit Eiweiß und 1 - 2 TL
Zitronensaft zu einer dickflüssigen Glasur rühren. Über den Kuchen träufeln.
Nach Wunsch mit kandierten Früchten garnieren und mit Schokoeiern füllen.
Zubereitung: 50 Minuten
Backen: ca. 75 Minuten
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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