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Für ca. 90 Stück
Zutaten:
160 g weiche Butter
90 g Zuckerrohrgranulat
3 Eigelbe
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Prise Meersalz
250 g Weizen, fein gemahlen
Zum Bestreichen 1 Eiweiß
Butter mit Zucker und Eigelben schaumig rühren. Zitronensaft und Salz dazugeben. Vollkornmehl unter die Schaummasse rühren. Den geschmeidigen Teig zugedeckt ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und etwa 3 mm dick ausrollen. Verschiedene weihnachtl. Formen ausstechen und auf das Backblech legen. Eiweiß leicht verquirlen und die Plätzchen damit bestreichen. Plätzchen auf mittlerer Schiene in 10-12 Minuten goldgelb backen.
Zubereitungszeit: 45 Minuten
(Forumsbeitrag von tanja)
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