| Buntes Paprika-Gemüse zu Reis |
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Zutaten: 250 Langkornreis
Salz
1 Zucchini (ca. 30Gramm)
2 Packungen (ca. 300 Gramm) tiefgefrorenen oder frischen Paprika
150 ml Rotwein
je 1 Stiel Rosmarin und Thymian
Pfeffer
2 - 3 Stiele Petersilie
100 gr. Schafskäse
1 Zwiebel
150 stichfeste saure Sahne
2 Zehen Knoblauch
Zubereitung:
Reis in 1/2 Liter kochendes Salzwasser geben und zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten ausquellen lassen. Zucchini in dicke Scheiben, die Zwiebel und Knoblauch in schmale Streifen schneiden.
Zwiebel und Knoblauch in heißem Öl andünsten, Paprika und Zucchini dazu geben und mit Wein ablöschen. Rosmarinnadeln und Thymianblättchen abzupfen, hacken und dazugeben. Gemüse zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten.
Nun mit Salz und Pfeffer abschmecken, gehackte Petersilie und zerbröselten Käse unterheben. Richten Sie das Paprika-Gemüse mit Reis auf 4 Tellern an und reichen dazu glattgerührte Saure Sahne.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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