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Zutaten: 125g Butter, 125g feiner Zucker, Saft und abgeriebene Schale 1/2 unbehandelten Zitrone, 2 Eier, 300g Mehl, 150g Speisestärke, 1 Tütchen Backpulver
Zutaten Guss: 150g Puderzucker, 1 Eiweiß, 1 Tl Rum
Zutaten zum Garnieren: Kokosflocken, Zuckerperlen, Schokoladenstreusel, Hagelzucker
Butter, Zucker, Zitronensaft und -schale schaumig rühren. Eier nacheinander unterschlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen, darüber sieben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Folie einschlagen und 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.
Teig portionsweise auf bemehlter Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen. Osterhasen, Eier, Küken usw. ausstechen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech bei 175°C etwa 12-15 Minuten hellgelb backen.
Auskühlen lassen.
Puderzucker durchsieben und mit Eiweiß und Rum glatt rühren. Die Plätzchen damit bestreichen, garnieren und trocknen lassen.
(Forumsbeitrag von pannengeier)
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