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bunte Schoko Muffins
Zutaten für ca. 12 Stück
175 g Butter/Margarine
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillin?Zucker
150 g Zucker
4 Eier + 1 Eiweiß (Gr. M)
330 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
5 Esslöffel Milch
75 g Schokotröpfchen
200 g Puderzucker
4?6 Aprikosenhälften aus der Dose
100g Schlagsahne
ca. 1 TL gemahlene Pistazien,
bunte Zuckerperlen und Gelee-Bonbons (z. B. Jelly Bellys )Marzipan- und
Schokohäschen zum Verzieren z 24-36 Papierbackförmchen (5 cm Durchmesser)
Zubereitung
1. Weiches Fett, Salz, Vanillin-Zucker und Zucker cremig rühren. Eier
nacheinander einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd
mit der Milch unterrühren. Schokotröpfchen unterheben.
2. je 2-3 Papierförmchen ineinander setzen. Teig auf die Förmchen oder die
gefetteten Mulden eines Muffinbackblechs (12 Mulden) gleichmäßig verteilen.
im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) ca.
25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
3. Puderzucker und Eiweiß zu einem glatten Guss verrühren. Aprikosenhälften
trockentupfen. Für die Spiegelei Muffins auf 4-6 Muffins je einen Klecks
Puderzuckerguss geben und eine Aprikosenhälfte in die Mitte setzen. Gut
trocknen lassen. Sahne steif schlagen. Übrige Muffins nach Belieben mit
Sahne-Tuffs, Pistazien, Zuckerperlen, Gelee-Bonbons und Marzipan- oder
Schokohäschen verzieren.
Zubereitungszeit
ca. 1 Std. (ohne Wartezeit).
Pro Stück
ca. 430 kcal/1800 kj.
Eiweiß 7 g,
Fett 20 g,
Kohlehydrate 55 g
(Forumsbeitrag von Julia)
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