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Jüngere Schulkinder sollten täglich vier Scheiben Brot essen. Auch drei Scheiben Brot plus fünf Esslöffel Getreideflocken pro Tag seien ein guter Richtwert, empfiehlt das Forschungsinstitut für Kinderernährung (FKE) in Dortmund. In beiden Fällen werde die für Schulkinder empfohlene Menge von täglich 200 Gramm Brot und Getreideprodukte erreicht. Kleinkinder sollten pro Tag 100 Gramm dieser Nahrungsmittel zu sich nehmen, Jugendliche 300 Gramm.
Brot und Getreideflocken liefern dem FKE zufolge bedeutende Mengen an Kohlenhydraten, Phosphor, Magnesium, Eisen, Zink und Vitamin B1 - vorausgesetzt, dass mindestens die Hälfte der empfohlenen Menge in Form von Vollkornprodukten verzehrt wird. Wie Untersuchungen in Dortmunder Schulen gezeigt hätten, mögen Kinder Vollkornbrot aus feinem Mehl genauso gern wie herkömmliches Grau- oder Feinbrot.
(Forumsbeitrag von Frau Mohr)
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